TAPA BLANDA, LIBRO USADO, RECUERDA QUE EL 10% DE ESTA VENTA COLABORA CON FUNDACIONES QUE FOMENTAN LA LECTURA EN ZONAS VULNERABLES.La responsabilidad ineludible de decidir cada día qué comerá la familia no debe transformarse en un martirio. Sin embargo, esto puede sucederle a la actual dueña de casa, que comparte sus labores domésticas con innumerables actividades fuera del hogar, por lo que cuenta con un escaso margen de tiempo para destinar a la planificación y las compras. Este libro contribuye a solucionar este dilema proponiendo menús para todos los días del año y sus respectivas recetas, que combinan las bases de una alimentación nutritiva y equilibrada con ideas atractivas para toda la familia. Pensando en compatibilizar los requerimientos nutricionales de niños y adultos con las múltiples actividades de la mujer que trabaja dentro y fuera del hogar, cada menú es acompañado de su correspondiente lista de compras, que considera la estacionalidad de frutas y verduras, además de los alimentos en que se sustentan la dieta mediterránea y otras bajas en grasas. Las autoras, tres mujeres profesionales con experiencia en disponer de la comida a diario en sus hogares, han sabido incorporar a esta rutinaria decisión elementos esenciales para toda la familia. Con la supervisión de Sonia Olivares, nutricionista y académica del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Chile, INTA, se procuró que la combinación de ingredientes y el uso de elementos grasos sean los adecuados para preservar la salud y evitar el sobrepeso, incluso desde los primeros años de vida. Se incluyen capítulos anexos con ideas para preparar colaciones más sanas y entretenidas para los niños; el aporte del chef Aquiles Abarca en relación al protagonismo de las ensaladas en la dieta actual; datos para el adecuado uso de hierbas en la cocina; instrucciones para congelar alimentos; información acerca de la relación entre el vino y la comida, y una pauta de alimentación equilibrada.