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Tags: CIENCIAS MEDICAS Y NATURALES , DERECHO Y CIENCIAS SOCIALES

Procesos socioculturales y alimentacion

  • Autor : Marcelo Alvarez (Compilador)
  • Editorial: Ediciones del Sol
  • Disponibilidad: Fuera de stock
  • ISBN: 9789509413788
  • Cantidad de páginas: 187
  • Año de Publicación:
  • SKU: 97895094137883

$8.000

LIBRO USADO. En los últimos tiempos ha crecido el interés a nivel académico de profundizar en el tema de la alimentación y la nutrición, con la conciencia de que tal abordaje debe ser multidisciplinario si se pretende una visión integral. Lo alimentario es concebido como un conjunto articulado tanto de prácticas y procesos sociales como de sus pro ductos y consecuencias. A los aspectos biológicos y nutri tivos que interesaron siempre a la medicina, se suman hoy los culturales, sociales, políticos y económicos. Es tos últimos crean en su convergencia el marco para una antropología de la alimentación, sobre la ...

LIBRO USADO. En los últimos tiempos ha crecido el interés a nivel académico de profundizar en el tema de la alimentación y la nutrición, con la conciencia de que tal abordaje debe ser multidisciplinario si se pretende una visión integral. Lo alimentario es concebido como un conjunto articulado tanto de prácticas y procesos sociales como de sus pro ductos y consecuencias. A los aspectos biológicos y nutri tivos que interesaron siempre a la medicina, se suman hoy los culturales, sociales, políticos y económicos. Es tos últimos crean en su convergencia el marco para una antropología de la alimentación, sobre la que hay aún po cas publicaciones en la Argentina y América Latina. Este libro viene a cubrir en parte ese vacío; reúne trabajos recientes de destacados especialistas sobre las prácticas alimentarias en relación a dinámicas sociales concretas. A los aportes teóricos realizados por las dis tintas disciplinas que confluyen, se añaden criterios metodológicos de gran utilidad. El análisis de las situa ciones actuales se ilumina asimismo con los resultados de investigaciones arqueológicas y etnohistóricas que dan cuenta, por ejemplo, de la alimentación del Noroeste ar gentino en los tiempos prehispánicos y las modificacio nes que fue sufriendo a partir de la conquista y coloniza ción. Se incluye también un estudio del cambio de hábitos nutricionales motivado por la adscripción a nuevos mode los estéticos.

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